Vamos detalhar os fatos pouco conhecidos sobre o império de restaurantes de Bobby Flay e esclarecer seu sucesso.

Bobby Flay preparando um prato da cozinha em um restaurante

Bobby Flay é um regular na Food Network e um convidado ocasional em Great Chefs.

Nascido na cidade de Nova York, Flay se apaixonou por cozinhar desde muito jovem, pedindo um forno Easy-Bake no Natal aos oito anos de idade. Apesar das objeções iniciais de gênero de seu pai, ele pegou o presente – em cima de um GI Joe – para seu filho, cujo sucesso culinário começou a partir daí. Mas as coisas nem sempre foram fáceis para Flay, que enfrentou obstáculos no caminho para a fama e a fortuna.

Dito isso, vamos detalhar os fatos pouco conhecidos sobre o império de restaurantes de Flay porque, bem, achamos que você deve saber 15 coisas sobre os restaurantes dele para ampliar seus horizontes no conforto de sua própria casa.

Contents

15 Depois que o Mesa Grill perdeu sua primeira e única estrela Michelin, ele não conseguiu se livrar das críticas

Bobby Flay enfrentou um revés quando a localização do Mesa Grill em Las Vegas perdeu sua primeira e única estrela Michelin em 2009. Portanto, apesar das críticas elogiosas, Flay não conseguiu se livrar das críticas desde então. Isso só mostra que mesmo as pessoas mais bem-sucedidas temem não ser boas o suficiente.

14 Ele abriu o Mesa Grill quando tinha apenas 26 anos

Embora tenha abandonado o ensino médio, Bobby Flay se saiu bem. Flay trabalhou em um restaurante quando adolescente e logo percebeu o quanto adorava trabalhar com as mãos. Flay se tornou chefe de cozinha aos 20 anos, abriu o Mesa Grill em Nova York e foi o primeiro chef a receber uma estrela na Calçada da Fama de Hollywood, diz Insider.

13 Mesa Grill eventualmente fechado devido a aumentos de aluguel propostos

A localização do Mesa Grill em Nova York foi o restaurante principal de Bobby Flay até fechar suas portas em 2013. Isso não deveria ser uma surpresa, pois era Nova York, mas os aumentos de aluguel propostos foram a principal causa do fechamento e as negociações do aluguel não. Não dá certo. Pelo menos eles tentaram o seu melhor.

12 Ele foi ao Burger Place para comemorar seu aniversário de 10 anos, apenas para encontrar uma nota que dizia que estava fechado

Bobby Flay foi ao Burger Place no Monmouth Mall em Eatontown, Nova Jersey, para comemorar seu aniversário de 10 anos, apenas para descobrir que estava fechado com uma simples nota na porta que dizia “Obrigado pelo seu negócio”. Isso deve ter sido um verdadeiro choque e uma perda de tempo ainda por cima.

11 Não há regra de cinco segundos nas cozinhas de seus restaurantes

Em entrevista ao programa TODAY da NBC, Bobby Flay respondeu a uma suposta pesquisa que dizia que 25% dos chefs dizem que a regra dos cinco segundos se aplica em suas cozinhas. Flay disse: “Isso não pode acontecer. Você não pode fazer isso. Assim que atingir o chão, acabou. Tem que ir para a lata de lixo.”

10 você tem que pedir pão em seus restaurantes

Bobby Flay tem uma regra prática em seus restaurantes. Seus funcionários não vão desperdiçar pão, então você terá que pedir pão se quiser. Na verdade, essa é uma boa ideia, pois alguns clientes estão tentando reduzir os carboidratos por motivos de saúde ou relacionados ao peso.

9 Bolo Bar & Restaurante fechado para dar lugar a um condomínio

O Bolo Bar & Restaurant no bairro Flatiron de Nova York fechou para dar lugar a um condomínio de vidro de 60 andares. Isso deve ter decepcionado Bobby Flay, seus funcionários e seus clientes, mas ele conseguiu abrir uma reinicialização do famoso restaurante mediterrâneo e espanhol no bairro de Noho.

8 Um cliente ferido processou o Mesa Grill após uma queda

Bobby Flay é um exemplo de que os chefs famosos enfrentam os mesmos problemas relacionados a restaurantes que os chefs locais. A certa altura, uma cliente do sexo feminino processou Flay em US $ 5 milhões após cair de um lance de escada, alegando que o Mesa Grill em Nova York não cumpriu os requisitos das leis ao não garantir que suas passarelas estivessem livres de obstruções. Ai!

7 Ele nunca abriria um restaurante no Canadá

Não nos interpretem mal, Bobby Flay ama o Canadá e gosta de Toronto, especialmente quando colaborou com seu amigo e ex-concorrente do Iron Chef, Susur Lee. Mas Flay nunca abriria um restaurante no Canadá porque acredita que há uma grande cultura culinária e os canadenses devem apoiar seus chefs locais.

6 Apaixonar-se por seus restaurantes leva tempo

Se você pensou que se apaixonaria à primeira mordida, pense novamente. Leva tempo para se apaixonar pelos restaurantes de Bobby Flay. Por que isso? É um caso de longo prazo e é assim que Flay gosta.

Em uma entrevista à Food Network, Flay disse: “Você tem que fazer as pessoas comprarem por um longo período de tempo, não apenas uma ou duas vezes … Isso é o que é preciso para ter sucesso na indústria de restaurantes. Não é para ficar rico proposta rápida.”

5 Seus funcionários o processaram por brechas salariais e gorjetas

Infelizmente, Bobby Flay foi acusado de enganar seus funcionários em horas extras e gorjetas.

Em 2009, três servidores do Bar Americain entraram com uma ação contra Flay, alegando que ele os forçou a comprar e lavar seus próprios uniformes e se recusou a dar a eles sua parte justa nas gorjetas obrigatórias cobradas de contas particulares. Eles acabaram concordando com $ 800.000.

4 Ele enviou um assistente para ficar com sua terceira esposa quando o apêndice dela estourou para que ele pudesse ir trabalhar

Bobby Flay criou uma boa reputação como chef famoso ao longo dos anos. Flay também preparou muito drama em sua vida pessoal.

Flay não é o homem mais legal do país. Em 2014, o apêndice de sua terceira esposa, Stephanie March, quebrou, mas Flay supostamente enviou sua assistente para ficar ao lado dela para que ele pudesse ir trabalhar. Felizmente, eles se divorciaram e March se casou com o empresário Dan Benton.

3 TV não era o que ele queria fazer, mas ele sabia que seria publicidade para seus restaurantes

Dois anos depois de abrir o Mesa Grill, a Food Network lançou e chamou Bobby Flay porque precisava de talentos no ar, mas Flay não estava totalmente convencido.

Flay disse ao Wall Street Journal: “Não era como se a TV fosse algo que eu realmente quisesse fazer – mas sabia que seria uma ótima publicidade para meus restaurantes.”

2 Ele parou de cozinhar para trabalhar em Wall Street e depois voltou à indústria de restaurantes

A xícara de chá de Bobby Flay era a indústria de restaurantes.

Flay se formou no French Culinary Institute em 1984, trabalhou como sous chef e fez uma pausa na culinária para trabalhar na Bolsa de Valores americana de Wall Street, mas voltou a cozinhar e sua carreira culinária decolou a partir daí.

1 abrir restaurantes salvou sua vida

Bobby Flay é um nova-iorquino. Como alguns outros nova-iorquinos, Flay compareceu a vários funerais quando criança, seus amigos estavam envolvidos com o crime e passava os fins de semana visitando-os na prisão. Ele poderia ter ido ao fundo do poço, mas acabou cozinhando em cozinhas, o que salvou sua vida.